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Menu festivo
Cena de Navidad
24.12.2021, 18.30
PRIMEROS
Ceviche de mejillones infusionados con azafrán,
batata en texturas y encurtidos.
Dumplings de langostinos en leche de coco, jengibre y lima, y mayonesa de crème fraîche
SEGUNDOS
Bacalao a baja temperatura con cremoso
de papa canaria y espuma de Pil-pil cítrica.
Baozi de cochino negro, texturas de apio-coco y chocolate blanco con su salsa demi-glace.
POSTRES
Crema de coco y chocolate blanco, infusionado
con lima kaffir, sorbete de frambuesa y soja caramelizada.
Bombón de café y avellanas, crema inglesa ligeramente infusionada con naranjas.
80 €
Bebidas no incluidas
24.12.2021, 18.30
PRIMEROS
Ceviche de mejillones infusionados con azafrán,
batata en texturas y encurtidos.
Dumplings de langostinos en leche de coco, jengibre y lima, y mayonesa de crème fraîche
SEGUNDOS
Bacalao a baja temperatura con cremoso
de papa canaria y espuma de Pil-pil cítrica.
Baozi de cochino negro, texturas de apio-coco y chocolate blanco con su salsa demi-glace.
POSTRES
Crema de coco y chocolate blanco, infusionado
con lima kaffir, sorbete de frambuesa y soja caramelizada.
Bombón de café y avellanas, crema inglesa ligeramente infusionada con naranjas.
80 €
Bebidas no incluidas
Cena de Año Nuevo
31.12.2021, 20.30
PRIMEROS
Bogavante marinado en mandarina, yuzu, batata asada, maíz cancha, canela y aire de cítricos
Sopa Tom Kha de coco, jengibre semi picante y corvina salvaje
SEGUNDOS
Canelón de cochino con curry, apio en texturas
y jugo de su cocción.
Tiradito de veiras servido con pico de gallo de mango, tomate canario y granada.
Lomo de ciervo marinado y asado, texturas de castañas,
chalotas y su salsa de vino tinto.
POSTRES
Esponjoso de yuzu y chocolate blanco,
crumble de canela y jengibre.
Todo chocolate.
115 €
Bebidas no incluidas
Cena de Año Nuevo (Menú vegetariano)
31.12.2021, 20.30
31.12.2021, 20.30
PRIMEROS
Ceviche de verduritas de temporada
Dumplings de berenjena asada salsa teriyaki y mayonesa de kimchi
Ramen vegetal con tofu noodles y hierbas frescas
SEGUNDOS
Raviolis de queso ( flor de las nieves ) Setas y trufa
Rissotto cremoso de verdura asada , mascarpone y gel de boletos
POSTRES
Esponjoso de yuzu y chocolate blanco,
crumble de canela y jengibre.
Todo chocolate.
115 €
Bebidas no incluidas
Sucás
Calle Roques del Salmor, 6 – Costa Adeje
Santa Cruz de Tenerife, España
Santa Cruz de Tenerife, España
